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肉丝鸡蛋炒蒜苔怎么做好吃？
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肉丝鸡蛋炒蒜苔是一道美味可口的家常菜。以下是简单的做法：
所需食材：
猪肉或牛肉 100 克
鸡蛋 2 个
蒜苔 200 克
姜末 适量
食用油 适量
盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉 适量
步骤：
将猪肉或牛肉切成细丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制 10 分钟；
鸡蛋打散备用；
蒜苔洗净，去掉根部，切成 4 厘米长的段；
热锅凉油，下姜末爆香，加入肉丝煸炒至变色；
倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀；
加入蒜苔，加入适量盐、味精、生抽，炒匀即可。
提示：
肉丝和鸡蛋都需要快速翻炒，以免过熟和过干；
建议在加入蒜苔时不要加水，以免影响口感；
如果喜欢口感鲜嫩，可以在炒蒜苔前加入少许淀粉，让肉丝更加嫩滑。
祝您烹饪成功，享用美食！
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