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家常炖茄子怎么做好吃？
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欢呼打白昼
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家常炖茄子是一道美味又健康的菜肴，下面是一份简单的做法：
所需材料：
茄子 2-3个
瘦肉或者猪肉 150克
葱姜蒜适量
盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精适量
清水适量
做法步骤：
茄子洗净，去蒂，切成大小适中的块状。
瘦肉或者猪肉切成块状备用。
热锅凉油，将肉块煸炒至变色。
加入葱姜蒜末翻炒。
加入适量的料酒，翻炒至无酒味。
加入生抽、老抽、白糖、鸡精适量，翻炒均匀。
加入切好的茄子，翻炒至茄子稍微变软。
加入适量的清水，调整火候，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
煮至汤汁浓稠，茄子软烂即可关火。
小贴士：
煮茄子时，尽量不要翻动，否则容易烂掉。
如果喜欢吃口感软烂的茄子，可以在炖煮时多加一些水，煮至汤汁浓稠即可。
炖茄子的火候需要掌握好，时间长了容易烂掉，时间短了茄子口感会比较硬。
如果肉块较大，可以提前用开水焯水一下，这样可以去除血水和腥味。
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