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家庭版脆皮烧肉的美食做法
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脆皮烧肉是一道美味可口的传统中式烤肉菜肴，下面是家庭版的脆皮烧肉制作方法：
所需食材：
猪五花肉 500 克
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
盐 1 茶匙
白胡椒粉 适量
红曲粉（或五香粉）适量
冰糖 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
水适量
步骤：
将猪五花肉切成长条状，将猪皮划成网格状，以便于脆皮烧制后更加酥脆。
用开水烫一遍猪五花肉，去除血水和异味。然后用厨房纸巾将肉表面擦干净。
把肉放入一个深碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉和红曲粉（或五香粉），用手抓匀，腌制 30 分钟。
将冰糖和少量水加热至溶化，再加入生抽和老抽，煮沸后关火备用。
将腌制好的猪五花肉放入预热好的烤箱中，用 200 度的温度烤制 20 分钟左右。
烤好后取出，将肉上面的油擦掉，再将糖水淋在猪五花肉表面，再次放入烤箱中，用 180 度的温度烤制 20 分钟左右，至猪肉表面呈现金黄色、脆皮酥脆即可。
取出烧肉，稍等片刻后切成薄片，装盘即可享用。
注意事项：
烤制过程中要注意不要烤糊，最好每 5 分钟取出肉块擦一次油，以免过于油腻。
烤肉时要根据自己的烤箱特性和肉块大小调整时间和温度，确保烤制的烧肉色香味俱佳。
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