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茄子烩豆角怎么做好吃？
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火星上方身影
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茄子烩豆角是一道非常常见的家常菜，下面是一个简单易行的做法：
所需食材：
茄子 2个
豆角 200克
瘦肉末 100克
姜蒜适量
料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
葱花适量
油适量
步骤：
茄子去皮，切成小块，豆角去头尾洗净备用。
热锅凉油，放入豆角煸炒，待豆角变色后盛出备用。
在锅中加入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入瘦肉末煸炒至变色。
加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
加入茄子和煸炒好的豆角，加入适量清水烧开后转小火慢慢烧煮。
烧至汤汁浓稠，茄子豆角软烂，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
为了让茄子更入味，可先将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟，再捞出沥干备用。
在烧煮茄子豆角的过程中，需不断搅拌，避免粘底。
如果觉得汤汁不够浓稠，可在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。
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