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麻辣干豆腐怎么做好吃？
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无语给毛巾
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麻辣干豆腐是一道口感麻辣，香辣可口的川菜，下面是一份简单的做法供参考：
所需材料：
干豆腐300克
姜末10克
蒜末10克
青蒜50克
辣椒面30克
花椒面10克
生抽15毫升
香油5毫升
白糖5克
鸡精5克
盐适量
食用油适量
步骤：
干豆腐先用热水泡软，切成小块备用；
蒜末、姜末备好，青蒜切段备用；
热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入辣椒面、花椒面继续翻炒出香味；
加入泡软的干豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、香油、白糖、鸡精、盐调味，翻炒均匀；
加入适量清水，烧开后转小火慢炖5-10分钟，让干豆腐充分入味，水分收干；
最后加入青蒜段，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
辣椒面和花椒面可根据个人口味加量或减量；
烹饪过程中尽量少加水，以免豆腐变得太软太稀；
干豆腐可提前用热水泡软，这样更容易入味，口感更好。
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