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肉丝鸡蛋炒蒜苔的美食做法
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肉丝鸡蛋炒蒜苔是一道家常菜，口感鲜美，简单易做。下面是制作步骤：
所需材料：
瘦肉（猪肉或鸡肉）150克
蒜苔适量
鸡蛋2个
姜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
植物油适量
制作步骤：
将肉洗净后切成丝，用少量盐和料酒腌制15分钟。
蒜苔洗净切成段，姜切成末备用。
鸡蛋打入碗中打散备用。
热锅冷油，油热后加入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入姜末和蒜苔翻炒。
加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
加入少许盐和生抽，翻炒均匀即可。
装盘即可食用。
温馨提示：
蒜苔口感较嫩，炒制时火候要掌握好，不要过度炒煮。
蒜苔的甜味较浓，所以不需要加糖或其他调味料。
肉丝可用瘦猪肉或鸡肉代替，口感会有些不同。
鸡蛋液可以加入一些淀粉或面粉，使炒出来的蛋更嫩滑。
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